Von der Hand des Menschen zum Einsatz von Maschinen: So entwickelte sich die Olivenernte im Laufe der Jahrhunderte. Dank des Einsatzes innovativer Maschinen werden die Produktionszeiten verkürzt und weniger Rohstoff verschwendet, damit ein geschmackintensives und in der Region einzigartiges Öl angeboten werden kann: natives Olivenöl extra Garda g.U.

Der Landwirtschaftsbetrieb Diego Dalle Vedove wendet eine innovative Methode des Olivenanbaus an, die im Garda-Gebiet noch nicht sehr verbreitet ist und deren Hauptziel die Erhaltung der Gesundheit der Pflanze ist, wobei eine übermäßige Verdichtung der Vegetation vermieden wird. Die untraditionelle, polykonische Vasenzüchtung begünstigt zudem die Bestäubung und kräftigt die Pflanze. Auch die Beschneidungsphasen erfolgen in vollem Respekt für unsere Olivenbäume: Es werden moderne Beschneidungssysteme verwendet, damit die Bäume viel Luft zum Atmen haben und stets von der Sonne bestrahlt werden. Dadurch wachsen sie üppig und müssen seltener mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden.